تصویری: چگونه گوشت پخته خشک را مرطوب می کنید؟
2024 نویسنده: Oswald Mason | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 01:02
روی حرارت ملایم اضافه کنید گوشت به چند قاشق غذاخوری آب، آبگوشت یا مایعات دیگر. چند دقیقه بجوشانید تا مایع به داخل آن نفوذ کند گوشت . دم کردن در یک مایع اسیدی، مانند سرکه یا آب لیمو، می تواند لطیف کند و طعم و همچنین رطوبت را افزایش دهد.
متعاقباً ممکن است یکی بپرسد که چگونه گوشت خشک شده را تعمیر می کنید؟
آیا شما بیش از حد پخته شده است استیک یا کباب شما، خشک شده - از گوشت گاو مورد علاقه کسی نیست برای استیک، آن را برش دهید بالا و آن را یک شب در ماریناد مورد علاقه خود خیس کنید. از آن در بسته بندی، سوپ، پای چوپان یا پاستا استفاده کنید. برای کباب ها، آن را با سس باربیکیو در آرام پز قرار دهید و چند ساعت با حرارت ملایم بپزید.
ممکن است یکی بپرسد چرا گوشت خورش من خشک است؟ بله، امکان پخت بیش از حد گوشت گاو وجود دارد خورشت . به همان اندازه که ما ایده الف را دوست داریم خورشت که در تمام طول روز روی اجاق گاز بنشیند، زمان بیش از حد باعث می شود خشک گوشت گاو و سبزیجات خمیری بستگی به میزان آن دارد خورشت شما در واقع درست می کنید، اما نقطه شیرین حدود 2 تا 3 ساعت است.
به طور مشابه، ممکن است بپرسید، چگونه می توان گوشت کباب را بعد از پخته شدن نرم کرد؟
نرم کردن سخت کباب که قبلا پخته شده با کوبیدن آن، بریدن آن بر روی دانه، اضافه کردن مقداری ماریناد یا تجاری نرم کننده عوامل یا پختن گوشت . دوباره گرم کنید گوشت گاو پخته شده حداقل تا 165 درجه فارنهایت برای کاهش خطر رشد باکتری های مضر، مانند توسط USDA توصیه شده است.
آیا راهی برای نرم کردن گوشت از قبل پخته شده وجود دارد؟
برای دوباره پختن یک برش سخت از گوشت گاو به آن را نرم کنید ، محل گوشت در یک اجاق گاز آهسته یا یک قابلمه درب دار سنگین. 2 تا 3 فنجان مایع اضافه کنید - به اندازه ای که بپوشد آی تی در نیمه راه، اما نه زیر آب آی تی . محل را درب را آرام پز یا قابلمه و به آرامی بجوشانید گوشت تا زمان این است مناقصه چنگال.
توصیه شده:
چگونه یک گوشت پخته شده منجمد را دوباره گرم کنید؟
اگر گوشت منجمد از قبل پخته شده است، بسته بندی آن را بردارید و در فر قرار دهید تا دوباره گرم شود. این حدود 1/2 ساعت در دمای 350 درجه فارنهایت طول می کشد (مطمئن شوید که مرکز نان روی دماسنج گوشت 160 درجه فارنهایت را نشان می دهد)
تفاوت بین ماری مرطوب و خشک چیست؟
گرمای مرطوب Bain Marie کمی بیشتر طول می کشد تا گرم شود، اما این برای برخی از مواد غذایی ضروری است تا از خراب شدن آنها هنگام گرم کردن جلوگیری شود. حرارت خشک Bain Marie از آب استفاده نمی کند، در عوض ظروف فولادی مستقیماً گرم می شوند
چگونه گوشت خوک کشیده شده را مرطوب نگه دارید؟
بلافاصله ته دیگ را از اجاق گاز، قابلمه و غیره خارج کنید. و دوبار آن را با فویل سنگین بپیچید (من دوست دارم مقداری از چکه های دود اصلی را حفظ کنم، چربی را برداریم و قبل از فویل کردن آن را بپوشانم). سپس باسن را در یک حوله بپیچید و در یک خنک کننده قرار دهید و درب آن را ببندید
چگونه ژامبون پخته شده را مرطوب می کنید؟
با فویل محکم بپوشانید. دوباره در فر 325 درجه گرم کنید تا به دمای داخلی 135 تا 140 برسد. همچنین می توانید ژامبون را در کیسه فر قرار دهید. برای گرم کردن مجدد بیش از 10 دقیقه در هر پوند در نظر نگیرید
چگونه لوبیا پخته خشک را تعمیر می کنید؟
یک هم زدن خوب باید به امولسیون شدن چربی گوشت خوک کمک کند، مقداری از نشاسته لوبیا را آزاد کند و لعاب خوبی را تشکیل دهد. اگر لوبیاها خیلی خشک هستند، مقداری آب داغ یا آب باقیمانده از پخت حبوبات اضافه کنید، تا زمانی که به اندازه کافی سفت شوند