چرا سیب زمینی با پوست کندن سبز می شود؟
چرا سیب زمینی با پوست کندن سبز می شود؟

تصویری: چرا سیب زمینی با پوست کندن سبز می شود؟

تصویری: چرا سیب زمینی با پوست کندن سبز می شود؟
تصویری: طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده 2024, مارس
Anonim

چرا سیب زمینی سبز می شود

سبز شدن سیب زمینی است یک فرآیند طبیعی چه زمانی سیب زمینی هستند در معرض نور، شروع به تولید کلروفیل می کنند سبز رنگدانه ای که به بسیاری از گیاهان و جلبک ها رنگ می دهد (1). این باعث نور سیب زمینی پوست گرفته برای تغییر از زرد یا قهوه ای روشن به سبز.

در اینجا، آیا می توانید سیب زمینی با رنگ سبز بخورید؟

را سیب زمینی با رنگ سبز به پوست اراده طعم تلخ به طور معمول اگر سیب زمینی در معرض نور (نور خورشید، نور فلورسنت، لکه ها و غیره) قرار گرفته است اراده پوست را به سولانین تبدیل می کند که اگر به مقدار زیاد خورده شود می توان سمی باشد ولی، شما باید خوردن خیلی بیشتر از یک مجرد سیب زمینی برای احساس بیماری

همچنین اگر سیب زمینی سبز بخورید چه اتفاقی می افتد؟ واقعیت این است که سیب زمینی سبز حاوی سطوح بالایی از یک سم، سولانین است که می تواند باعث تهوع، سردرد و مشکلات عصبی شود. سیب زمینیها به طور طبیعی مقادیر کمی سولانین را به عنوان دفاعی در برابر حشرات تولید می کند، اما با قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور و دمای گرم، سطح آن افزایش می یابد.

به همین ترتیب، چرا وقتی سیب‌زمینی‌هایم را پوست می‌کنم سبز هستند؟

را سبز رنگ روی سیب زمینی کلروفیل در پوست است و همراه با این تغییر مقدار سولانین نیز افزایش می یابد. سولانین بخشی از مجموعه طعم دهنده است که طعم آن را به سیب زمینی می دهد. این نزدیک به متمرکز شده است سیب زمینیها سطح و به راحتی جدا می شود زمانی که پوست کنده.

آیا سولانین با پختن از بین می رود؟

dulcamara و همانطور که همه خودمان می دانیم سیب زمینی و گوجه فرنگی را از بین می برد سولانین بنابراین به نظر می رسد توت های کاملا رسیده مشکلی ندارند. سولانین زمانی که تنزل نمی یابد پخته شده اما با پخت و پز اب. برای حساب سولانین مسمومیت از سیب زمینی را ببینید. این کاغذ رایگان

توصیه شده: