چرا سالاد کلم آبکی می شود؟
چرا سالاد کلم آبکی می شود؟
Anonim

- چرا کل سالاو آبکی می شود -

یک کلم 93 درصد آب است. دلیل این امر این است که پکتین موجود در دیواره سلولی کلم روی آب نگه می دارد. اما وقتی پانسمان را به آن اضافه کنید سالاد کلم نمک پانسمان به آرامی آب را با تجزیه پکتین در دیواره های سلولی بیرون می کشد.

با در نظر گرفتن این موضوع، چگونه از آب خوردن سالاد کلم جلوگیری می کنید؟

جلوگیری از آبکی شدن سالاد به جلوگیری کردن این اثر اشک آور، کمی نمک تا حد زیادی پیش می رود. کلم رنده شده خود را در آبکش یا یک صافی مشبک بزرگ روی یک کاسه بزرگ قرار دهید. به ازای هر پوند کلم یک قاشق چایخوری روی تکه های آن بریزید و بریزید تا نمک به طور مساوی در کل کلم پخش شود.

دوم اینکه سالاد کلم تا کی تو یخچال میمونه؟ 3 تا 5 روز

همچنین باید بدانید که آیا می توانید قسمت سفید کلم را بخورید؟

هر کروی کلم (سبز، قرمز، یا ساوی) حاوی یک ماده سخت است، سفید ساقه ناخوشایند به خوردن . شما نیازی به برش عمیق در آن نیست کلم این را حذف کن اگر شما در حال ساخت گوه، ترک نازک سفید لایه ای برای نگه داشتن برگ ها در کنار هم.

چرا سالاد کلم تلخ است؟

کلم حاوی تلخ ترکیبات (گوگردی) ممکن است نتوانید آنها را کاملاً از بین ببرید اما تلخی (در مقادیر قابل کنترل) بخش مهمی از طیف سلیقه است. قبل از ساخت سالاد کلم کلم خلال شده را در سرکه و نمک بریزید و بگذارید چند ساعت یا حتی تمام روز بماند.

توصیه شده: