تصویری: آیا هنگام سیگار کشیدن باید گوشت را در فویل بپیچید؟
2024 نویسنده: Oswald Mason | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 01:02
کاغذ بسته بندی را گوشت در فویل مقدار را محدود خواهد کرد دود در سطح گوشت بنابراین رنگ و طعم بهتری روی محصول نهایی ایجاد می شود. همچنین رطوبت را افزایش داده و زمان پخت را تسریع می کند. بسته بندی باید تقریباً در نیمی از فرآیند پخت و پز یا زمانی که داخلی است انجام شود گوشت دما 150-160 درجه است.
به همین ترتیب، ممکن است بپرسید چرا هنگام سیگار کشیدن گوشت را در فویل میپیچید؟
قلع فویل کمی فر ایجاد می کند که گرما را حفظ می کند و تا حدی سینه شما را به عنوان پخت می کند سیگار میکشی آی تی. این کار زمان پخت را در مقایسه با پخت بدون پخت کاهش می دهد بسته بندی کردن . را فویل شما را محافظت می کند گوشت از نوسانات جزئی دما با کمک به ثابت نگه داشتن دما، که می تواند برای پیت مسترهای مبتدی عالی باشد.
به همین ترتیب، چگونه گوشت را برای کشیدن سیگار می پیچید؟ 7 عصا: به بسته بندی کردن سینه را، یک تکه فویل 6 فوتی را از وسط تا کنید. محکم بسته بندی کردن را گوشت در فویل (یا از کاغذ قصابی تازه استفاده کنید). را افزایش دهید سیگاری دما تا 300 درجه
با در نظر گرفتن این موضوع، آیا می توانید از فویل در یک سیگاری استفاده کنید؟
اول، هرگز شروع نکنید دود با فویل . این مهمترین بخش است دود . اگر شما در حال انجام دنده، چیزی به نام روش 3-2-1 وجود دارد، یعنی 3 ساعت دود بدون فویل ، 2 ساعت بعد فویل ، 1 ساعت قبل بدون فویل.
بهتر است دنده ها را در فویل بپیچید یا کاغذ قصابی؟
کاغذ قصاب . در حالی که نه همه pitmasters بسته بندی کردن گوشت آنها در مراحل پایانی آشپزی، کاغذ بسته بندی یک راه موثر برای تمام کردن پخت طولانی بدون خشک کردن گوشت است. تو می توانی بسته بندی کردن گوشت شما در هر دو فویل یا کاغذ قصابی . مزیت هایی برای هر دو وجود دارد، چه در حال پختن سینه، ته گوشت خوک، یا یدک باشد دنده.
توصیه شده:
آیا باید مرغ را در فویل بپیچید تا کباب شود؟
مرغ و سبزیجات را با کمی روغن زیتون بپاشید. دو طرف فویل را روی مرغ تا بزنید و کاملاً بپوشانید. بسته ها را ببندید بسته های فویل را به قفسه گریل از قبل گرم شده منتقل کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که تمام شود، یک بار بپزید. مرغ زمانی درست می شود که دماسنج 165 فارنهایت را نشان دهد
آیا هنگام سیگار کشیدن باید دنده ها را در فویل بپیچید؟
دنده ها را از سیگارکش خارج کرده و در فویل آلومینیومی محکم بپیچید تا یک مهر و موم بدون هوا ایجاد شود. به سمت استخوانی سیگاری برگردید و به مدت دو ساعت سیگار بکشید. دنده ها را باز کنید و یک ساعت دیگر به سمت استخوان سیگاری برگردید. سس را روی دنده ها (در صورت تمایل) در 20 تا 30 دقیقه آخر زمان پخت بمالید
آیا هنگام سیگار کشیدن باید شانه خوک را در فویل بپیچم؟
در فویل بپیچید: در علامت 5 ساعت دمای داخلی باید در محدوده 160 باشد. در فویل آلومینیومی بپیچید تا گوشت زیاد دود نشود و رطوبتی که در طی فرآیند پخت خارج می شود گرفته شود
آیا باید قبل از سیگار کشیدن بوقلمون را تزریق کنم؟
مزایای تزریق بوقلمون: تزریق سریعتر از آب نمک عمل می کند. می توانید بلافاصله قبل از پختن به پرنده تزریق کنید. چربی هایی مانند کره ذوب شده، چربی اردک یا روغن زیتون را می توان به عمق گوشت سینه رساند و باعث افزایش شادابی آن شد
آیا قبل از کشیدن سیگار باید شانه خوک را آب نمک بمالید؟
برای طعم و رطوبت بیشتر، می توانید شانه خوک را برای یک یا دو روز قبل از کشیدن سیگار یا کبابی آب نمک کنید. در این مرحله می توانید گوشت را با پلاستیک بپیچید و یک شب قبل از کباب کردن در یخچال قرار دهید که تا حدی گوشت را خشک می کند