تصویری: چرا باید بعد از بلانچ کردن غذاها شوک بزنید؟
2024 نویسنده: Oswald Mason | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 01:02
تکان دهنده، مرحله ای که معمولاً دنبال می شود بلانچینگ ، شامل غوطه ور شدن است بلانچ شده سبزیجات را در آب یخ قرار دهید تا فوراً فرآیند پخت را متوقف کنید. انجام این کار باعث می شود رنگ سبزیجات روشن و بافت آنها ترد بماند.
به همین ترتیب، مردم می پرسند، چرا باید بعد از بلانچ کردن به غذاها شوک بزنید؟
کلمه سفید کردن به یک روش پخت و پز اشاره دارد که در آن غذا برای مدت کوتاهی در بخار یا آب جوش یا چربی غوطه ور می شود و معمولاً به دنبال آن تکان دهنده ، که به سرعت در حال خنک شدن است غذا در حمام یخ یا با هوای سرد. همچنین به نرم شدن آن کمک می کند غذا اقلام و برای کمک به لایه برداری پوست را شل می کند.
علاوه بر این، مزیت دم کردن نسبت به جوشیدن چیست؟ جوشیدن سودمند است در حال جوشیدن زیرا باعث صرفه جویی در مصرف سوخت می شود، زیرا دمایی که باید حفظ شود در صورت وجود کمتر است جوشیدن . همچنین به نرم کردن گوشت ها کمک می کند، که یک اضافه است مزیت - فایده - سود - منفعت در حالی که غذاهای لذیذ را از گوشت های ارزان قیمت و سفت تهیه می کنید.
علاوه بر این، پخت و پز انتقالی چگونه بر فرآیند پخت و پز تأثیر می گذارد؟
پخت و پز حمل و نقل . پخت و پز حمل و نقل (گاهی اوقات از آن به عنوان استراحت یاد می شود) زمانی است که غذا گرما را حفظ کرده و ادامه می دهد پختن حتی پس از خارج شدن از منبع گرما. هر چه جسمی که گرم می شود بزرگتر و متراکم تر باشد، میزان افزایش دما به دلیل آن بیشتر می شود پخت و پز حمل و نقل.
هدف از آشپزی ترکیبی چیست؟
آشپزی ترکیبی شامل گرمای خشک و مرطوب است پخت و پز . آب پز، خورش و تفت دادن در قابلمه همگی هستند پخت ترکیبی روش هایی که برای پخت و پز برش های سخت تر (اما اغلب خوشمزه تر) گوشت.
توصیه شده:
آیا سیب زمینی را قبل از سرخ کردن باید بلانچ کنم؟
سیب زمینی های سرخ شده از سیب زمینی های پوست گرفته باید پس از برش دادن در آب سرد به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت قبل از سرخ شدن سرد شوند تا از تردی حداکثری اطمینان حاصل شود. سیب زمینی سرخ شده در مرحله بلانچینگ در دمای پایین تری کاملا پخته می شود تا سیب زمینی به آرامی بپزد بدون اینکه قهوه ای طلایی شود
آیا می توانید فلفل دلمه ای را بدون بلانچ کردن منجمد کنید؟
انجماد فلفل دلمه ای، دلمه ای و تند. فلفل یکی از آن غذاهاست که میتوانید به سرعت آنها را بهصورت خام فریز کنید، بدون اینکه ابتدا آنها را سفید کنید. فلفل های خام ذوب شده هنوز هم تردی خود را حفظ می کنند و می توان از آنها در غذاهای پخته یا خام در غذاهای نپخته استفاده کرد
چرا فر بعد از تمیز کردن دود می کند؟
چند دلیل وجود دارد که فر شما ممکن است سیگار بکشد. اولین مورد این است که هنوز غذا یا چربی روی سطح یا روی واحد گرمایش باقی مانده است. وقتی فر روشن می شود، این کار می سوزد و باعث ایجاد دود می شود. دوم این است که بقایایی از محصول پاک کننده روی سطوح باقی می ماند
آیا می توان کدو سبز را بدون بلانچ کردن منجمد کرد؟
بله، شما کاملاً می توانید! این روش بدون نیاز به جوشاندن یک قابلمه بزرگ آب و سپس انجام حمام آب در زمان شما صرفه جویی می کند. راز این است که به جای اینکه آن را تکه تکه کنید، می خواهید آن را تکه تکه کنید. این به شما امکان می دهد کدو سبز را بدون سفید کردن منجمد کنید
آیا بعد از باز کردن باید کره بادام را در یخچال بگذارید؟
نکته اینجاست: "رسما" باید آن را در یخچال بگذارید. پس از باز شدن، کره بادام و کره بادام زمینی، به ویژه نوعی بدون نمک، شکر یا مواد نگهدارنده، به طور باورنکردنی در معرض ترشیدگی و فساد هستند. اولاً، تباهی یک شبه اتفاق نمی افتد