تصویری: برای سرخ کردن ماهی به جای آرد از چی استفاده کنم؟
2024 نویسنده: Oswald Mason | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 01:02
سمولینا یا گندم سنگی ارد
وقتی صحبت از سرخ شده می شود ماهی و غذاهای دریایی، همه چیز مربوط به طعم و بافت نیست. اگر چیزی ترد می خواهید، اما نه به اندازه آرد ذرت دانه دار، استفاده کنید آرد سمولینا ارد یا گندم سنگی شده ارد.
به این ترتیب به جای آرد برای سرخ کردن چی استفاده کنم؟
شما به راحتی می توانید استفاده کنید نشاسته ذرت به جای آرد به عنوان پوشش برای سرخ شده در روغن جوجه، سرخ شده در روغن ماهی، یا دیگر سرخ شده در روغن ظرف ها. نشاسته ذرت یک پوشش ترد ایجاد می کند که بهتر به سس ها می چسبد و کمتر آن را جذب می کند سرخ کردن روغن (که منجر به یک وعده غذایی کم چرب می شود).
دوم اینکه چرا قبل از سرخ کردن ماهی را در آرد میمالید؟ پوشش ماهی با آرد قبل پخت و پز با ایجاد یک پوسته بیرونی قهوه ای قهوه ای ترد و در عین حال که پوسته پوسته شدن درونی خود را حفظ می کند، بافت ظریف طبیعی آن را افزایش می دهد. بیشتر زمانی استفاده می شود که سرخ کردن ، پوشش آرد طعم و مزه میافزاید و به آببندی کمک میکند.
همچنین بدانید، آیا می توان ماهی را بدون خمیر سرخ کرد؟
خمیر جایگزین ها اگر شما نمی خواهم خمیر ماهی ، اما می خواهید بافت یک پوسته ترد داشته باشید، پوشش های جایگزین را برای آن در نظر بگیرید ماهی فیله یا گوژون. روش را برای پوسته سبک تر یا ضخیم تر تنظیم کنید و پختن پوشش داده شده ماهی توسط عمیق - سرخ کردن ، کم عمق- سرخ کردن یا پختن آن
آیا می توان ماهی را بدون آرد نان داد؟
نان خرده نان برای پوشش یکی دیگر از جایگزین های لایروبی سفیدک است ارد رول کردن است ماهی که در نان خرده و ماهیتابه آن را سرخ کنید. این جایگزین فقط به یک عامل اتصال برای چسبیدن نیاز دارد نان خرده به ماهی . از شیر یا تخم مرغ زده شده استفاده کنید و قبل از غلتاندن، سفیده چاشنی شده را در آن فرو کنید نان خرده نان برای پوشاندن آن
توصیه شده:
آیا می توانم از سرخ کن بوقلمون برای سرخ کردن مرغ استفاده کنم؟
2 مرغ کامل را در سرخ کن بوقلمون قرار دهید (یا 2 نیمه مرغ را در سبد قابلمه بزرگ پاستا قرار دهید). ظرف را در سرخ کن عمیق (یا قابلمه) قرار دهید. تعداد فنجان های آب سرد مورد نیاز برای پوشاندن جوجه ها را با 1 اینچ اندازه گیری کنید. تعداد فنجان آب مقدار روغن مورد نیاز برای سرخ کردن است
آیا می توانم به جای آرد ذرت از آرد ذرت خود بلند شونده استفاده کنم؟
مواد اولیه در هر دستور غذایی برای جایگزینی آرد ذرت که خود جوش می آید، آرد ذرت، یک عامل افزایش دهنده و نمک است. دستور دیگری از یک فنجان آرد ذرت با 1 1/2 قاشق چایخوری استفاده می کند. بکینگ پودر و 1/2 قاشق چایخوری نمک. این مقدار کمی بیشتر از یک فنجان به دست میآورد، اما از آن بهگونهای استفاده کنید که گویی یک فنجان آرد ذرت است
آیا می توانم به جای آرد ذرت از آرد استفاده کنم؟
برای جایگزینی 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، حدود 3 قاشق غذاخوری آرد طول می کشد و برای خلاص شدن از طعم خامی آرد، باید مدت زمان بیشتری سس را بپزید. آرد یک غلیظ کننده بسیار پایدار است، اما به همان درخشش براقی که نشاسته ذرت ایجاد می کند، نمی رسد
آیا می توانم به جای آرد ساده برای شیرینی پزی از آرد خود بلند شونده استفاده کنم؟
این ممکن است در صورت استفاده از آرد خود بلند شونده اتفاق بیفتد - هنگام تهیه شیرینی باید فقط از آرد ساده استفاده شود
برای خرد کردن به جای تخم مرغ از چی استفاده کنم؟
جایگزین های قابل قبول تخم مرغ به اندازه کافی شیر یا ماست را به یک کاسه اضافه کنید و قبل از اینکه آن را در نان بغلتانید، آن را غوطه ور کنید. می توانید ماست های غلیظ را با اضافه کردن یک قطره شیر رقیق کنید. شما همچنین می توانید از روغن زیتون یا کره ذوب شده برای کمک به چسبندگی نان استفاده کنید، که مزیت افزودن طعم به غذای شما را دارد