فهرست مطالب:
تصویری: چگونه سالسا را برای کنسرو غلیظ می کنید؟
2024 نویسنده: Oswald Mason | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 01:02
- 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. نشاسته ذرت در یک کاسه برای هر فنجان سالسا که شما می خواهید غلیظ کردن .
- قرار دادن سالسا در قابلمه ای روی اجاق گاز با حرارت متوسط.
- خمیر نشاسته ذرت را با همزن بزنید سالسا .
- را بیاورید سالسا تا بجوشد و سپس حرارت را کم کنید تا دوباره به جوش بیاید تا طعم نشاسته از بین برود.
به طور مشابه، چگونه کنسرو سالسا را ضخیم تر می کنید؟
روشی که من غلیظ می کنم به این صورت است که آن را بپزم، سپس مقداری مایع را در مخلوط کن بریزید و سپس نشاسته ذرت را در مخلوط کن اضافه کنید. این را به مخلوط داغ اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. سپس فلفل خام، گوجه فرنگی و پیاز را اضافه می کنم (این به آن بافتی درشت می دهد). جای خالیم را پر می کنم کنسرو کردن شیشه ها با آب و مایکروویو تا زمانی که به جوش بیاید.
علاوه بر این، آیا می توانید سالسا را با آرد غلیظ کنید؟ برش دادن گوجهفرنگی نازکتر و آبکیتر تولید میکند سالسا . اگر شما از گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید می توانید غلیظ کنید شما سالسا با اضافه کردن رب گوجه فرنگی یا با تخلیه مقداری از مایع بعد شما گوجه فرنگی را خرد کنید. هرگز اضافه نکنید ارد یا نشاسته ذرت به سالسا قبل از کنسرو کردن، زیرا ممکن است یک محصول ناایمن ایجاد شود.
همچنین بدانید، چگونه می توانم سالسام را کم آب کنم؟
من دو گزینه برای شما می شناسم:
- میتوانید سالسا خود را بپزید - قابلمه، ماهیتابه، هر ماهیتابهای که میخواهید، حرارت متوسط تا کم، تا زمانی که مقداری از آب آن بپزد. علم خاصی به آن ندارید - آن را در قابلمه بگذارید، مقداری حرارت ملایم روی آن بگذارید، هر از گاهی هم بزنید تا غلیظ شود تا نسوزد و ته آن نچسبد.
- از گوجه فرنگی کم آب استفاده کنید.
چرا سالسا من غلیظ است؟
اگر خود را پردازش کردید سالسا به پوره تبدیل شود (من مقداری از آن را خورده ام) - را روغن زیتون ممکن است امولسیون ایجاد کرده باشد. اگر شما سالسا درشت بود و شما فقط "آمیخته" شدید را روغن زیتون - اگر اجازه دهید به دمای اتاق برسد، ممکن است خود به خود رقیق شود. روغن زیتون در یخچال غلیظ می شود.
توصیه شده:
آیا می توانید هنگام کنسرو سالسا، آب لیمو را جایگزین سرکه کنید؟
سلام، در دستور العمل های USDA برای سالسا، جایگزین کردن آب لیمو یا آب لیموی بطری شده به جای سرکه در دستور العمل هایی که سرکه دارند، بی خطر است. در یک فنجان به جای فنجان (یعنی به مقدار مساوی) جایگزین می شود. این یک جایگزین بی خطر است زیرا آب لیمو نسبت به سرکه اسیدی تر است (PH پایین تر)
آیا می توانید خامه غلیظ را جایگزین خامه غلیظ کنید؟
با این حال، اگر دستور پخت آن خامه را بخواهد، کار نخواهد کرد. شما به چربیهایی نیاز دارید که به طور کامل در خامه غلیظ گنجانده شده باشد تا حجم آن را بدست آورید. شما همچنین می توانید از شیر تبخیر شده به عنوان جایگزین مستقیم خامه غلیظ استفاده کنید، البته تا زمانی که به عنوان یک ماده مایع در پخت و پز یا پخت و پز استفاده شود
تفاوت سالسا ورده و سالسا روژا چیست؟
سالسا ورد یا سس سبز معمولاً با گوجه فرنگی پخته شده، هالاپینو، پیاز سفید، گشنیز و گاهی اوقات لیمو ترش برای طعم دادن درست می شود. سالسا روژا یا سس قرمز معمولاً به عنوان چاشنی استفاده می شود و با گوجه فرنگی، فلفل چیلی، پیاز، سیر و گشنیز تازه درست می شود
آیا می توانم به جای سالسا ورده از سالسا استفاده کنم؟
سالسا ورد. سالساهای سبز تقریباً همیشه ملایمتر از سالساهای قرمز هستند. تفاوت اصلی بین سالسا معمولی و سالسا ورده در این است که به جای گوجه فرنگی قرمز از گوجه فرنگی استفاده می شود. با توجه به گوجه فرنگی، سالسا ورده طعمی تند و مطبوع با طعم اصلی چیلی سبز و پیاز سرخ شده دلچسب دارد
آیا هنگام کنسرو سالسا باید آب لیمو اضافه کنید؟
پاسخ: در کنسرو کردن هر گوجه فرنگی یا سالسا گوجه فرنگی، اضافه کردن آب لیمو، آبلیمو یا اسید سیتریک برای افزایش اسیدیته بسیار مهم است. این به این دلیل است که گوجه فرنگی دارای سطح pH کمی بالاتر از 4.6 است که آنها را به یک غذای کم اسید تبدیل می کند. برای پینت، از 1 قاشق غذاخوری آب لیموی بطری شده یا 1/4 قاشق چایخوری اسید سیتریک استفاده کنید