تصویری: آیا سیب زمینی را قبل از سرخ کردن باید بلانچ کنم؟
2024 نویسنده: Oswald Mason | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 01:02
سیب زمینی سرخ شده ساخته شده از پوست کنده سیب زمینی باید پس از برش در آب سرد به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت سرد شود قبل از سرخ کردن برای اطمینان از حداکثر ترد بودن سیب زمینی سرخ شده در طول مدت کاملاً پخته می شوند بلانچینگ مرحله در دمای پایین تری برای اجازه دادن به سیب زمینی به آرامی بپزد بدون اینکه قهوه ای طلایی شود.
مردم همچنین می پرسند، چگونه سیب زمینی را قبل از سرخ کردن بلانچ می کنید؟
سیب زمینی سرخ شده بلانچ در آب جوش با 3٪ نمک اضافه شده (یا به مزه). اطمینان حاصل کنید که دمای آب کمتر از 80 درجه سانتیگراد نیست. بلانچ به مدت 14.5 دقیقه زه کشی سیب زمینی سرخ شده روی یک قفسه خنک کننده، اما آنها را به زور خشک نکنید.
همچنین ممکن است سوال شود که بلانچ کردن سیب زمینی در آب به چه معناست؟ بلانچ کردن سیب زمینی فرآیند پخت و پز را شروع می کند و جوشاندن یا سرخ کردن آن را سریع تر و آسان تر می کند سیب زمینیها . همچنین می توانید فریز کنید سیب زمینی بلانچ شده و بعدا در ظرفی استفاده کنید. فرآیند بلانچ کردن سیب زمینی نسبتا آسان است شما به سادگی باید آن را تاس کنید سیب زمینیها و آنها را بجوشانید اب تا زمانی که نرم شوند
علاوه بر بالا، آیا باید سیب زمینی را قبل از سرخ کردن آب پز کنید؟
برخی از آشپزها ترجیح می دهند جوشیدن آنها سیب زمینی قبل از سرخ کردن آنها به سیب زمینی را آب پز کنید : قطع كردن سیب زمینیها به ربع در یک قابلمه بزرگ آب نمک بریزید (به اندازه ای که روی آن را بپوشاند سیب زمینیها ) به غلیان . اضافه کردن سیب زمینیها و پختن به مدت 20 تا 25 دقیقه یا فقط پوشیده شده است تا زمان وقتی با چنگال به آن ضربه می زنند لطیف می شوند.
بلانچ کردن سیب زمینی سرخ کرده به چه معناست؟
بلانچینگ سیب زمینی سرخ کرده این فرو رفتن سریع در آب در حال جوش، سیب زمینی را تا حدی می پزد و مقداری از نشاسته را خارج می کند و باعث می شود سیب زمینی سرخ شده در داخل نرم و پف دار، در حالی که از بیرون ترد پس از یخ زدن و پخته شدن. را بلانچینگ آب را همچنین می توان با نمک چاشنی کرد تا باعث تقویت آن شود سیب زمینی سرخ شده.
توصیه شده:
آیا می توانم از سرخ کن بوقلمون برای سرخ کردن مرغ استفاده کنم؟
2 مرغ کامل را در سرخ کن بوقلمون قرار دهید (یا 2 نیمه مرغ را در سبد قابلمه بزرگ پاستا قرار دهید). ظرف را در سرخ کن عمیق (یا قابلمه) قرار دهید. تعداد فنجان های آب سرد مورد نیاز برای پوشاندن جوجه ها را با 1 اینچ اندازه گیری کنید. تعداد فنجان آب مقدار روغن مورد نیاز برای سرخ کردن است
آیا سیب زمینی سرخ شده یوکا بهتر از سیب زمینی سرخ شده است؟
یوکا چگالی کالری بیشتری نسبت به سیب زمینی دارد، اما فیبر و پروتئین بیشتر و قند کمتری نیز دارد. محتوای کربوهیدرات بالاتری دارد، اما وقتی یوکا را سرخ میکنید، این کار به نفع آن است: برخلاف سیبزمینیهای سرخ کرده، یوکا فقط یک بار باید سرخ شود تا بیرونی کاملاً ترد و طلایی شود
آیا باید قبل از سرخ کردن بالها را آب کنم؟
آب کردن بال های منجمد در یخچال قبل از سرخ کردن آنها ایده خوبی است. با این حال، اگر مانند اکثر افراد پرمشغله هستید، احتمالاً سریع ترین مسیر را برای ریختن آنها در سینک با آب گرم طی می کنید. اگر چه این ممکن است به سرعت بخشیدن به فرآیند ذوب کمک کند، اما مرغ شما را نیز از قبل پخته می کند
تفاوت بین سیب زمینی زرد و سیب زمینی سرخ شده چیست؟
سیب زمینی طلایی یوکان دارای پوست زرد متمایل به سفید با گوشت زرد روشن است. آنها روشن، گیاهی و کمی شیرین، با بافت صاف، کمی مومی و گوشت مرطوب هستند. سیبزمینیهای آیداهو روست دارای پوست زنگ زده با گوشت سفید هستند. آنها همان چیزی هستند که ما معمولاً وقتی به سیب زمینی فکر می کنیم تصور می کنیم
آیا قبل از سرخ کردن باید انوچی را بجوشانید؟
آیا باید قبل از سرخ کردن گنوکی را ابتدا بجوشانم؟ راحت ترین پاسخ نه است. من این روش را چند بار امتحان کردم اما تفاوتی به زمان پخت (در واقع بیشتر طول می کشد زیرا ابتدا باید آنها را بجوشانید) یا طعم و کیفیت آن فرقی نمی کند. به سادگی آنها را مستقیماً از کیسه داخل تابه بریزید و سرخ کنید